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見た目インパクト大! "たら"で香草パン粉焼き[SHIORIのおもてなしレシピ]

好評連載中のフードコーディネーターSHIORIさんによる「Welcome to my home SHIORIのうちに、おいでよ」から今月掲載の "カマたらグラタン"レシピを紹介!

OMOTENASHI : 004
コクのあるカマンベールをソース代わりに
カマたらグラタン

冷えた白ワインと一緒にどうぞ♪


ビストロの人気メニュー「香草パン粉焼き」をおうちで手軽にできるよう、アレンジしました。見た目のインパクトがあるので、作ると喜ばれるのですが、実はすっごく簡単。 たらの上にちぎってのせたカマンベールチーズは、加熱するとクリーミーになるので、ソース代わりになるんです。 やわらかなたらに、サクサクのパン粉がよく合います。

【カマたらグラタン】

たら(切り身) ………………… 2切れ
カマンベールチーズ(切れてるタイプ)
…………………………… 3個(50g)
オリーブオイル ………………… 適量

【A】
マヨネーズ …………… 大さじ1と1/2
粒マスタード ……………… 小さじ1

【B】
パン粉 ……………………… 大さじ3
パセリのみじん切り ……… 大さじ1
粉チーズ …………………… 大さじ1



step1
たらは皮をむいて小さめのひと口大に切り、よぶんな水分をペーパータオルでふき取る。 AとBはそれぞれ混ぜておく。

step2
耐熱皿にたらを並べ、カマンベールチーズをちぎりながら散らす。 全体にAをかけ、Bを散らし、オリーブオイルをまわしかける。 オーブントースターに入れ、表面においしそうな焼き色がつくまで5分ほど焼く。

☆POINT☆
チーズがソース代わりになるので、小さめにちぎって、たらの上にまんべんなくのせて。





本誌では、見た目も可愛いくて、味もおいしい、SHIORIのレシピを毎号紹介しています。毎日のお弁当づくりに役立てちゃおう♪

フードコーディネーターSHIORIのレシピ一覧


SHIORI
1984年生まれ。『彼ごはん』シリーズが340万部突破の大ヒット。 また『フードコーディネーターSHIORIの何度でも作りたくなるかんたん朝ラク弁当』が話題に。 代官山にあるL’ATELIER de SHIORIでは料理教室のほか、様々なイベントやワークショップを開催。 http://www.atelier-shiori.com/

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料理・スタイリング・文 by SHIORI 撮影/野口健志 デザイン/attik

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