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レモンの酸味とほろ苦さ、たっぷりのうまみを楽しむ大人味「レモン鍋」レシピ

あったかーい鍋料理は寒さが厳しい2月にぴったり♡ イマドキ鍋はおいしさに加えて、思わず写真に撮りたくなる彩り豊かでおしゃれな鍋であることも大切なんです。ということで、‟いいね!”連発間違いなしなインスタ鍋、早速作ってみよ! 今回は、レモン鍋レシピを紹介します。

レモン鍋

レモンの酸味とほろ苦さ、たっぷりのうまみを楽しむ大人味


材料(3~4人分)
スープ:水 800ml、和風だしの素 大さじ1、みりん 大さじ3、薄口醬油 大さじ3
具材:白菜 1/2株、豚ばら肉薄切り 300g、ベーコン 40g、レモン 2個
つけダレ:だいこんおろし 適量、柚子こしょう 適量、ポン酢 適量

作り方
1.白菜はざく切りに、レモンは薄い輪切りにする。ベーコンはひと口大に切り、スープを合わせておく。
2.白菜、豚肉、ベーコンを鍋に入れ、上にレモンを敷き詰める。
3.2にスープを注ぎ、火にかけ、ひと煮立ちさせる。
4.お好みでつけダレにつけていただく。

★MEMO
皮ごと使うレモンは国産のノンワックスのものを。お酒を飲むなら日本酒がぴったり。シメはスープに茹でた中華麺、ラー油、こしょう、酢、水溶き片栗粉、溶き卵を加えて、レモンの酸味の効いたサンラータン!

撮影/柳詰有香 料理・スタイリング/大皿彩子(さいころ食堂) 取材・文/幸山梨奈 撮影協力/UTUWA
with2017年1月号より


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