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肉だねはニラとひき肉だけ!台湾の味、簡単ゆでニラワンタン[SHIORIのおもてなしレシピ]

好評連載中のフードコーディネーターSHIORIさんによる「Welcome to my home SHIORIのうちに、おいでよ」から今月掲載の ゆでニラワンタンレシピを紹介!

OMOTENASHI : 007
細かいことはヌキ! 肉だねはにらと豚ひき肉だけ
ゆでニラワンタン

大好きな台湾を思い出す味です


何度も訪れている大好きな台湾の味を超簡単にアレンジしました。気軽に作れるように、肉だねには長ねぎもしょうがもなし!  ひき肉とたっぷりのにらだけ。にらが十分な働きをしてくれます。ラフに包んで、指でつまんで口を閉じて、ポイポイお鍋に入れてゆでればOK。 黒酢しょうゆや豆板醬で召し上がれ。


【ゆでニラワンタン】

豚ひき肉 ……………………… 150g
にら …………………………… 1/3束
ワンタンの皮 ……………………25枚

【A】
しょうゆ、酒、ごま油 ……各小さじ2
塩 ………………………… ひとつまみ
こしょう ………………………… 適量

ごま油 …………………………… 少々
黒酢しょうゆ、豆板醬など好みで … 適量


step1
にらは5㎜幅に切る。ボウルにひき肉、にら、Aを入れて 粘りが出るまでよく練る。

☆POINT☆
凹みに肉だねを入れたら、指で皮をつまみ合わせて口を閉じる。肉だねは入れすぎないで。



step2
片手で"OKマーク"を作って、その上にワンタンの皮を一枚置く。ティースプーン1杯分の肉だねをのせたら、 ラフに包んで口を閉じる。

step3
鍋にたっぷりの湯を沸かし、ごま油をまわしかけ、2を2回に分けて、2分ほどゆでる。 湯をきってごま油をからめ、器に盛る。 好みで黒酢しょうゆや豆板醬を添える。残ったゆで汁はスープとしていっしょに入れてもおいしい。





with本誌では、簡単に作れて味もおいしい♡ 見た目も可愛いSHIORIのレシピを毎号紹介しています! 毎日のお弁当づくりに、おもてなしの時に役立ててね。

フードコーディネーターSHIORIのレシピ一覧


SHIORI
1984年生まれ。『彼ごはん』シリーズが340万部突破の大ヒット。 また『フードコーディネーターSHIORIの何度でも作りたくなるかんたん朝ラク弁当』が話題に。 代官山にあるL’ATELIER de SHIORIでは料理教室のほか、様々なイベントやワークショップを開催。 http://www.atelier-shiori.com/



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料理・スタイリング・文 by SHIORI 撮影/野口健志 デザイン/attik

肉だねはニラとひき肉だけ!台湾の味、簡単ゆでニラワンタン[SHIORIのおもてなしレシピ]

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