ビューティー
人生が変わる!運命のダイエット
17.Oct.2019

ダイエットに効く簡単食事法を専門家が伝授! おすすめメニューも

4.簡単!ダイエット中の食事におすすめレシピ

ダイエットにおすすめの簡単レシピをご紹介します。毎日のごはんメニューを低糖質レシピに切り替えるだけで、血糖値の上昇を抑えることができ、痩せやすい体になっていきます。痩せるために必要なことは、食べないことではなく、食べ方や食事内容を見直すことが大切です。糖質を抑え、代謝に不可欠な酵素と腸内環境を整える食物繊維を摂ることを意識して、食事を楽しみながらダイエットをしましょう! 

└教えてくれるのは料理研究家の柳澤英子先生

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料理研究家・編集者の柳澤英子先生。52歳のときに1年で26㎏のダイエットに成功した経験から生み出したという、楽しみながら痩せる食事法をもとにした『やせるおかず 作りおき』のレシピ本では、バリエーション豊富なレシピが紹介されていて、飽きることなく、味わいながらダイエットが続けられると大評判! 柳澤先生直伝の糖質オフレシピをご紹介します。

└ヘルシーなのに満足感もある「肉レシピ」

肉料理はダイエット中にも欠かせない料理です。柳澤先生の肉レシピは、ヘルシーな味わいで食べ応えもあり、満腹感もしっかり得られます。お弁当のおかずにもぴったり! 
チーズソースでさらにおいしい
\豚巻きチーズオクラ/
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とろーりと溶けたチーズソースと豚肉の相性が抜群の豚巻き。オクラを巻くことで食感も◎! 
<材料>
オクラ 8本
豚もも薄切り肉 8枚
スライスチーズ 2枚
塩、こしょう 各少々

<作り方>
1 オクラはヘタを切り落とし、スライスチーズは縦横4等分に切っておきます。
2 豚肉を広げて、塩、こしょうをふりかけます。その上にチーズ、オクラの順にのせて巻きます。
3 耐熱皿に2を並べ入れ、ふんわりとラップをしたら、600Wの電子レンジで4分加熱します。豚肉に火が通ったら完成です。
たんぱく質をたっぷりチャージ
\鶏肉のピカタ/
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たんぱく質が豊富な鶏肉を使ったレシピ。10分間漬け込むことで、お肉がふっくらやわらかに仕上がります。
<材料>
鶏むね肉 1枚(250g)
卵 1個
塩、こしょう 各少々
酒 小さじ2
サラダ油 大さじ1
ドライパセリ 適量

<作り方>
1 鶏肉を1cmの厚さでそぎ切りにします。
2 切った鶏肉に塩、こしょう、酒を加えて軽くもみます。溶いた卵を加え、さらによくもんで10分間漬け置きをします。
3 フライパンにサラダ油を入れて中火で熱したら、重なり合わないように2をひと切れずつ入れて、弱めの中火にして3分焼きます。
4 裏返したら蓋をして、同じように弱火で3分焼きます。
5 鶏肉に火が通ったら取り出して、最後にドライパセリをふったら完成です。

└ボリューミーで食べ応えばっちりな「魚レシピ」

お肉だとカロリーオーバーしてしまいそうなメニューも、魚にチェンジするだけでカロリー&糖質オフできます。ボリューミーかつ香りや味付けをしっかりめにすることでごはんとの相性も良く、食べ応えのあるおかずとしても大活躍してくれます。
しょうがとごまの香りがたまらない♡ 
\鮭のしょうが焼き/
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生鮭を使ったヘルシーなしょうが焼きです。しょうがとごまの香りが食欲をそそるメイン級おかずで、手軽につくれるのもうれしい♡ 
<材料>
生鮭 2切れ
玉ねぎ 1/2個
しょうが 2かけ
ごま油 大さじ1/2

【A】
水 大さじ3
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1/2
塩、こしょう 各少々

<作り方>
1 生鮭を半分に、玉ねぎは薄切りにカットします。しょうがは事前にすりおろしておきます。
2 フライパンに【A】の調味料としょうがを入れて混ぜ合わせたら、玉ねぎ、鮭を加え、蓋をして中火にかけます。
3 煮立ってきたら弱めの中火にし、鮭を裏返します。焦げ付かないようにヘラで時々混ぜながら3分ほど煮て、ごま油を加え混ぜたら完成です。
ボリューミーで食べ応えあり!
\エビマヨ/
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エビマヨにこんにゃくを加えることでボリュームUP! セロリのシャキシャキ触感も合わさり、いつものエビマヨが満足感のあるおかずに大変身します。
<材料>
エビ 8〜12尾
セロリ 1本
生芋こんにゃく 小1枚
サラダ油 小さじ2
塩、こしょう 各少々

【A】
マヨネーズ 大さじ2
トマトケチャップ 大さじ1
酢 小さじ2

<作り方>
1 エビは殻をむき、背ワタを取り除いておきます。生芋こんにゃくはアク抜きをして、食べやすいサイズに手でちぎります。セロリは茎を斜め切りにし、葉をざく切りにします。
2 フライパンにサラダ油、エビ、こんにゃくを入れて中火にかけて熱します。エビの色が鮮やかになったら、セロリの茎を加え、1分ほど炒め合わせます。
3 セロリの葉と【A】を加えて、ゆっくり混ぜながら2分ほど炒めます。全体に熱が通ったら、塩、こしょうで味をととのえて完成です。

└ササっとつくれて栄養豊富な「野菜レシピ」

野菜は低糖質低カロリーなので、たくさん食べても安心なダイエットの強い味方です。野菜には栄養素も豊富に含まれているので、健康にも◎。あっさりめの味付けで、ヘルシーにいただきましょう。
ベーコン入りで味も量もボリュームUP!
\エリンギベーコン/
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食物繊維が豊富なエリンギは、低カロリーでたっぷり食べても安心♡ コンソメとオリーブオイルのシンプルな味わいなのであっさり味に仕上げるのがコツです。
<材料>
エリンギ 4本
さやいんげん 8本
厚切りベーコン 1枚
塩、こしょう 各少々
顆粒コンソメ 小さじ1/2
オリーブオイル 小さじ2

<作り方>
1 エリンギは長さを半分にカットして、縦に薄く切ります。さやいんげんは斜め切りに、厚切りベーコンは細切りにします。
2 耐熱容器にエリンギ、さやいんげんを入れて、塩、こしょう、顆粒コンソメをふりかけ、上にベーコンをのせます。
3 ふんわりとラップをして、600Wの電子レンジで3分30秒加熱します。取り出したら全体を混ぜ、オリーブオイルを加え混ぜ合わせたら完成です。
\小松菜の辛子みそ/
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箸休めにぴったりのあっさり和風レシピ。栄養素の豊富な小松菜は、ゆでる代わりにレンチン調理をすることで、ビタミンCなどの栄養素が流れ出すのを防止します。
<材料>
小松菜 1束 
玉ねぎ…1/2個

【A】
みそ、みりん 各大さじ1 
練りからし 小さじ1
顆粒和風だし 小さじ1/2

<作り方>
1 小松菜は食べやすいように3cmの長さに切り、玉ねぎは薄切りにします。
2 耐熱ボウルに玉ねぎを入れ、混ぜ合わせた【A】をかけたあとに、小松菜を加えます。
3 ふんわりとラップをして、600Wの電子レンジで4分加熱し、全体を混ぜ合わせたら完成です。

ダイエット成功のカギは、簡単で効果的な食事法を身につけること

ダイエットをするなら、運動も大切ですがまずは基本的な食事から見直すことからスタートしましょう。痩せる食事法を習得するだけで、自然と痩せやすい体に変化していきます。「今度こそダイエットを成功させたい!」と意気込む人は、食事からやせグセをつけるように心がけて♡ 
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