編集部|ライフスタイル
06.Dec.2015

魚介のうまみたっぷり!「豆乳クリーム鍋」レシピ♡

今年もそろそろ終わり。気の合う友だちや彼と一年をしめくくる楽しい時間に、おうち鍋はいかが?with1月号では、「わ! おいしそう♥」と盛り上がることまちがいなしの鍋レシピを掲載。その中から、「豆乳クリーム鍋」レシピを紹介します♪

★「豆乳クリーム鍋」レシピ★

魚介のうまみが豆乳に
溶け出して深い味に

魚介類は下ごしらえまで済ませて、食べる直前に加えるとかたくならず、スープも煮つまらずにおいしく食べられます。

材料/4人分
たら(切り身) 2切れ、えび 4尾、あさり(砂抜きしたもの) 20個、玉ねぎ 1/2個、セロリ 1本、白しめじ 1パック、チンゲンサイ 8株、調整豆乳 カップ2、薄力粉 大さじ2、コンソメの素(固形)1個、酒 カップ1、バター 大さじ2、オリーブオイル 大さじ2、塩・黒こしょう 各適量

作り方
1.たらは長さを3等分に切り、えびは背わたを取り除き、ともに薄力粉(分量外)をまぶす。あさりはよく洗う。
2.玉ねぎ、セロリは2cmの角切りに。しめじは石づきを切ってほぐし、チンゲンサイは株ごと縦半分に切る。
3.鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとセロリを炒める。しんなりしたら薄力粉を加えて炒め、コンソメの素と湯カップ2と1/2を加え、4~5分煮る。
4.フライパンにバターを熱し、たらとえびを入れて、焼き色がついたら取り出す。あさりと酒を加え、口が開くまで中火で加熱する。
5.③の鍋に豆乳、たら、えびを加えて火を通す(煮立たせないように)。あさりを汁ごとと、チンゲンサイ、しめじも加え、塩、黒こしょうをふって味を調える。

シメは
カマンベールチーズ&バゲットで!


残ったスープにカマンベールチーズ1個を角切りにして加え、食べやすく切ったバゲットをつけながらチーズフォンデュ風に。

with1月号ではさらに、おいしい鍋レシピが盛りだくさん! 一年をしめくくる楽しい時間は、おうち鍋で盛り上がろう♪


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