母が使っていた食材を使いこなせるように なるって、
料理上手になったみたいで、
なんだかちょっとうれしい」
by SHIORI
PICK UPおかずレシピ
乾物食材で美肌おかず：切り干し大根
生の大根より食物繊維や栄養価がぐんとアップ。水分が少ないので保存性に
優れ、独特の甘みや歯ごたえが。水で戻すだけで、加熱なしでも食べられる。
「切り干し大根のアラビアータ」
材料 〕 作りやすい分量
切り干し大根（乾燥）……30ｇ
A：にんにくのみじん切り ……１かけ分
A：赤唐辛子の小口切り……２～３本分
トマト水煮缶（裏ごしする）……1/2缶（200ｇ）
ちりめんじゃこ…… 大さじ２
オリーブオイル……大さじ１
塩、粗びき黒こしょう…各適量
作り方〕
【１】 切り干し大根は水で戻して、水けをしっかり絞る。
【２】フライパンにオリーブオイルとＡを入れ、弱火にかける。香りが立ったらトマトを加え、３～４分中火で煮つめる。
【３】水分が少なくなってきたら、【１】とちりめんじゃこを加え、さらに水分がなくなるまで煮つめ、塩、黒こしょうで味を調える。
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SHIORI
料理家、フードコーディネーター。1984年生まれ。『彼ごはん』シリーズが360万部突破の大ヒット。『何度でも作りたくなるかんたん朝ラク弁当』『これ、おいしいね！』も好評発売中。代官山のアトリエL'ATELIER de SHIORIでは、料理教室の他、様々なイベントやワークショップを開催中。オフィシャルブログはこちら！ http://www.atelier-shiori.com/
料理家、フードコーディネーター。1984年生まれ。『彼ごはん』シリーズが360万部突破の大ヒット。『何度でも作りたくなるかんたん朝ラク弁当』『これ、おいしいね！』も好評発売中。代官山のアトリエL'ATELIER de SHIORIでは、料理教室の他、様々なイベントやワークショップを開催中。オフィシャルブログはこちら！ http://www.atelier-shiori.com/
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