編集部|ライフスタイル

5分以上かかるけど絶品! サーモンとアボカドのポテトサラダ&しっとり鶏ハム[SHIORIの5分で"おうちバル"]レシピ

11/15に新刊『SHIORIの2人で楽しむゆるつま』が発売がされたのを記念して 少し時間はかかるけれども作り方は超簡単なおうちバルレシピをご紹介! 見た目も味も◎だから、彼とのウチ飲みでも、おうち女子会でも、みんなに喜ばれること間違いなしです♥

5分以上かかるけど絶品!
完成まで5分以上かかるけど、混ぜるだけ、ゆでて放っておくだけ! と調理するのは超簡単で、バルの味!

彩りもボリュームも満点です!
サーモンとアボカドのポテトサラダ

 材料 
スモークサーモン …………………… 4~5切れ
アボカド …………………………………… 1⁄2個
じゃが芋 ……………………………………… 2個

【A】
マヨネーズ ………………大さじ2と1⁄2~3
牛乳 ……………………………… 大さじ1
粉チーズ ………………………… 大さじ1
にんにくのすりおろし ………………… 少々

塩、粗びき黒こしょう …………………… 各適量
フライドオニオン(市販) ……………………… 適宜
パセリのみじん切り ………………………… 適宜

 作り方 
①じゃが芋は皮をむいて小さめの一口大に切る。鍋に入れてかぶるくらいの水を注ぎ、火にかける。竹串がスッと通るやわらかさになるまで8~10分ゆでたら、湯を捨て、再び鍋に戻して表面の水分をとばすように鍋をゆすりながら火にかけ、粗熱をとる。

②アボカドは5㎜幅に切る。ボウルに【A】を入れてよく混ぜ、大さじ1ほど取りおいて①を加えてあえ、塩で味を調える。

③器にじゃが芋を盛り、適当な大きさにちぎったスモークサーモンとスライスしたアボカドをのせ、取りおいた【A】をかけて黒こしょうをふる。あればフライドオニオンとパセリを散らす。

放っておくだけで柔らか〜く!
しっとり鶏ハム

 材料 
鶏胸肉 …………………………1 枚
ハーブミックスソルト 小さじ1 強
ローリエ ………………………1 枚
ピクルス、粒マスタード 各適宜

 作り方 
①鶏肉は皮を取り、ハーブソルトをすり込んで15分ほどおく。ジッパー付きポリ袋にローリエとともに入れる。

②大きめの鍋(直径20㎝くらい)に湯を沸かし、沸騰したら火からおろし、常温の水をカップ1注ぐ。①を袋ごと入れ、ふたをして30分ほどおく。

③袋から鶏肉を取り出し、冷めたら5㎜幅くらいに切り、器に盛って、あればピクルスとマスタードを添える。

with12月号では、他にもSHIORIの5分で作れる"おうちバル"レシピをしています!  手軽にササっとお店気分を味わってね!

SHIORI
1984年生まれ。『彼ごはん』シリーズが340万部突破の大ヒット。 また『フードコーディネーターSHIORIの何度でも作りたくなるかんたん朝ラク弁当』が話題に。 代官山にあるL’ATELIER de SHIORIでは料理教室のほか、様々なイベントやワークショップを開催。

http://www.atelier-shiori.com/

11月15日発売 『SHIORIの2人で楽しむゆるつま
本体価格1000円(講談社)
すぐに食べたいときや飲みたいときに、パパッとできるおつまみから、主役級の肉や魚料理、シメの一品まで、ラクでおいしい「ゆるつま(み)」が満載です。


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既刊本も好評です!
11月15日発売 『ヘルシーだから続けたくなるカラダ想いな朝ラク弁当』
本体価格907円(講談社)
美容にも健康にもいい、体にやさしく簡単に作れるお弁当を提案。

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料理・スタイリング/SHIORI 撮影/野口健志 取材・文/内田いつ子

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