編集部|ライフスタイル
23.Dec.2018

人気のクッキーレシピが簡単でおいしい!Xmasにも! さっくさくの食感がまるで売り物の「ディアマンクッキー」を彼へのプレゼントに添えちゃお♡

下準備

・卵黄、バターは室温に戻しておく
・オーブンを170度にあたためておく
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1.まず、薄力粉とアーモンドパウダーをふるいます。
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2.常温になったバターをクリーム状になるまでしっかりと混ぜます。
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3.粉砂糖を3~4回に分けて入れ、その都度しっかりと混ぜ合わせます。
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4.バターと粉砂糖が混ざったら、卵黄を入れさらに混ぜ合わせます。
※卵が冷えているとここで分離してしまうので注意!
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5.粉類をふるいながら「4」に入れます。粉類は3回くらいにわけて少しずつ加え、あまり力をいれずにさっくりと。更にここで、塩を少々とバニラエッセンスを3~4滴加えて混ぜ合わせていきます。
粉っぽさがなくなりまとまりがでてきたらOKです。
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粘土のようにこねるのではなく、さくさく混ぜ合わせるようなイメージで。
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6.生地がまとまってきたら、大きめに用意したラップの上に生地を乗せます。
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7.筒状にした生地を、冷蔵庫で約1時間寝かせます。もし冷凍庫を使う場合は、凍らせすぎないように注意!
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8.ラップを広げ、グラニュー糖を少し多めにラップの上にふりかけます。生地の周りをグラニュー糖でまぶすように、ラップの上から少し手のひらで押しつけます。

9.よく切れる包丁で、厚さ3~5ミリくらいの幅で切っていきます。凍っているうちに手早く全て切ってしまうのがポイント。
※生地があったまると切りにくくなるので、様子を見ながら冷蔵庫で休ませて。
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画像のようにまわりにグラニュー糖がまぶされていたら丁度いいくらいです。

10.クッキーとクッキーの間がそれぞれしっかりと空くようにクッキングシートに乗せ、170度にあたためたオーブンで15分焼きます。
クッキーは見た目よりも大きく膨らむので、しっかりと間を空けるように。
表面が少し焦げそうに見えた場合は、アルミホイルを全体にかぶせてバランスを取るようにしてください。

※8分くらいの段階で一度オーブンを覗いてみて。クッキー同士がくっつきそうになっていたら、お皿に多く乗せすぎです。
※オーブンの種類によって焼き時間が異なります。初めての方は特にこまめに様子を見ながら焼いてください。
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少し加えた塩と、バニラエッセンスの風味が効いた、塩バニラ味のディアマンクッキーの完成です!
下準備~焼くまで約20分。生地を休ませる時間を除けば、焼く時間も短くとっても簡単。
焼き上がったあとはしっかりとクッキークーラーにのせ粗熱をとってください。
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