編集部|ライフスタイル

日本初の“パーソナルヴィーガン”レストラン「PEACE TABLE」が渋谷にOPEN!

こんにちは。withLabエディターのあさです。

今回は渋谷にオープンしたばかりの日本初のパーソナルヴィーガンレストラン「PEACE TABLE」をご紹介します。

2022年話題になりそう! 「パーソナルヴィーガンレストラン」って何?

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入店後に行うパーソナルチェックで自身の体質について 18 個の質問項目をチェックします。

その結果をもとに、インドの伝統医学・アーユルヴェーダの3 つの生命エネルギータイプ「VATA(ヴァータ)」「PITA(ピッタ)」「KAPHA(カパ)」の中から個人の体質や体調に合わせたメニューを提案してくれます。

冷え性で乾燥肌な私のエネルギータイプは「VATA」

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VATAの人の特徴を拝見すると、フットワークが軽く早口、記憶力がいいけど忘れっぽいなど、自分に当てはまる点が多く納得でした。
お友達と一緒にやると盛り上がるかも!
そんなVATAタイプの乱れを整えるディナーコースがこちら!

■COURSE VATA  ¥5800(税込)
・アペリティフ
・本日のスープ
・サラダ(ビーツのドレッシング)
・前菜(冷・温盛り合わせ)
・ハンバーグ(根菜のトマトソース)
・本日のデザート
・カフェ

甘味・酸味・塩味のある食材を多めに、苦味・辛味・渋味は控えめにするのが良いそう。
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