編集部|ライフスタイル

「初スパイスカレーはチキンカレーから始めよう」超ビギナーでもわかる稲田さんレシピ

【インドカレーといえば稲田俊輔さん】

「おうちで本格的なカレーを簡単に作りたい」という人のためのレシピ集が誕生!

本格的なカレーを【誰でも簡単に作れるレシピ】に落とし込んで教えてくれる!と言えば、エリックサウス総料理長の稲田俊輔さん。今回、「究極に美味しいチキンカレー」を集めたレシピ集『チキンカレーultimate21+の攻略法』を刊行! なぜチキンかというと……
☑︎調理時間が短くてOK
☑︎手頃な価格で一年中手に入る
☑︎万人が大好きな素材
☑︎煮込み時間が短めでも旨みたっぷりに仕上げられる、から。

驚くほど、本格的で美味しいカレーが気軽に作れます。
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『チキンカレーultimate(アルティメット)21+の攻略法』

南インド料理店 エリックサウス総料理長 稲田俊輔 著

バターチキンカレーだけ3種類。サラサラからこってり、汁なし系、スパイシーにマイルド、地方色豊かな個性派まで21のチキンカレーを紹介。さらにチキンビリヤニやチキンプラオ、野菜のサイドディッシュまで。

□ 基本のチキンカレー
□ チキンキーマカレー
□ チキンラッサム
□ チキンドーピアザ
□ チキンモーレー
□ チキンペッパーフライ
□ チキンウプ
□ チキンビンダルー
□ パラクチキン
□ チキンティッカマサラほか
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もうあのレトルトカレーはいらないかも!と思う手軽さの「バターチキン」
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イギリスで大人気という、クリーミィで食べやすい「チキンティッカマサラ」
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稲田さんの本領発揮の南インド式の「クイックチキンカレー」
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パクチーがカレーになるとこんなに美味しい!という驚きの「チキンコリアンダーマサラ」
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さらに進化したレンチンレシピの「チキンビリヤニ」
さらに、「お米に合うカレー、ナンに合うカレー」「北インドと南インド インドカレーの地域性」「インドカレーは素材の味」「日本におけるバターチキン人気の理由」など、稲田さんによるカレーにまつわるエッセイも読ませます。ぜひ稲田さんのチキンカレーワールドをご堪能あれ🍛

ご購入はこちらから!

【インドカレーマスター】稲田俊輔さんってこんな人!

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南インド料理店「エリックサウス」総料理長。 鹿児島県生まれ。京都大学在学中より料理修業と並行して音楽家を志すも、飲料メーカー勤務を経て友人とともに円相フードサービスを設立。料理の道に専念することとなる。和食、フレンチ、洋食、インド料理などさまざまなジャンルのメニュー監修や店舗プロデュースなどを手掛ける(現在は海外を含め26店舗を展開)。初めて手掛けたインド料理店は、2011年にオープンした東京駅八重洲地下街の「エリックサウス」。以後エリックサウスブランドは10店舗となり、ウェブ通販も展開中。食に対する探究心が存分に発揮されているTwitter(@inadashunsuke)での発信も話題を呼び、美味しいもの好きのファンを多数持つ。著書に『南インド料理店総料理長が教える だいたい15分!本格インドカレー』(柴田書店)のほか、『人気飲食チェーンの本当のスゴさがわかる本』(扶桑社新書)、『おいしいもので できている』(リトルモア)などがある。
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