★少しの手間で彩り豊かに【葉物野菜】の保存方法
① 葉物野菜（グリーンカールやサニーレタスなど）は1枚ずつはがし、水洗いして根元の泥を落とす。
② 水けをきってペーパータオルで水分をしっかり取り、ペーパータオルに包んでファスナーつきの保存袋に入れる。
日持ち：約4日間冷蔵保存可能。
葉物は水分が残っていると傷みやすいので保存袋に入れる前にはしっかり拭いて。また鮮度を保つために、なるべく空気を抜くこと。
教えてくれたのは 田中美奈子さん／料理家・カフェディレクター
「DEAN&DELUCA」カフェマネージャー兼ドリンクメニュー開発後に独立。カフェオーナー、バリスタを経て、おしゃれな見た目とおいしさで、ファッション誌などで女優やモデルが盛り上がるケータリングが大人気。
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撮影／田村昌裕（FREAKS） 取材・文／内田いつ子 協力／AWABEES、UTUWA
