ライフスタイル
佐々木希連載 ♯希んちの暮らし
04.Jan.2018

佐々木希×chioben山本千織さん「曲げわっぱに合う」お弁当料理【第五回】

第二回「素敵なお弁当の詰め方を学ぶ」

第二回目のゲストは、みんなが一度は食べてみたいと口にする「chioben」の山本千織さん。ただ詰めるだけじゃない、鮮やかなスタイリングと意外性のある味付けで、まるで贈り物のようなお弁当の作り方を学びます。

一緒に考えたお弁当は「曲げわっぱに合う贈り物弁当」

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□鶏むねハーブチキン
□ 切り干し煮干し
□ ブリのココナツ煮
□ 白身魚のトレビス蒸し
□ 人参のエスニックラペ
□ ナスのあげびたし
□ 青菜と菊のおひたし
□ しいたけえびしんじょ
□ 紅くるり大根のつけもの
□ 紅芋ボール
□ せりのおひたし
□ がごめおにぎり
□ 山椒おにぎり

今日は2つの3行レシピを紹介します

白身魚のトレビス蒸し

材料

トレビスの葉
カンパチの白身
ナンプラー
小麦粉

A
パクチーの根・ドライの実
にんにく

作り方

①Aの材料を石臼でたたいてすりつぶして香りを立たせる。(フードプロセッサーでも代用可能)
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②カンパチにナンプラーを適量かけたもの、小麦粉(適量)、Aを混ぜてお団子に。トレビスの葉をとり、包んで丸める。
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③蒸し器か電子レンジで火が通るまで蒸しあげる。

がごめ・山椒おにぎり

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材料・作り方

がごめの粉末、実山椒を用意して、それぞれをごはんと混ぜる。お弁当からはみ出すくらいの大きさで丸くにぎると見た目のバランスが良くなります。
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