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簡単!おいしい!神レシピ

【簡単レシピ】ボリューム満点なのに超簡単! ご飯がすすむ「厚揚げの肉巻き弁当」

「じみ弁」の盛りつけポイント!

「映え」を気にしない“じみ弁”ですが、食欲をそそる盛りつけは存在するんです! 唯一かつ最大のポイントは……「茶色いおかずを最後に盛る」こと! いちばん上にのせることで、ふたを開けたとき真っ先に目に入り、じみ弁の命である「焦げ目と照り」がしっかり見えて、迫力満点のお弁当になります。

<盛り方の3ステップ>
(1)温かいご飯をお弁当箱に好みの量入れますが、おかず側は少な目に。この状態でさまします。
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(2)つけ合わせをコンパクトにまとめてのせます。主役のスペースを計算し、端に寄せて置いて。
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(3)傾斜をつけたご飯の「台」に、斜めに主役を立てかけて。ご飯側にはみ出してもいいので表面をしっかり見せて。
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【著者プロフィール】

しらいのりこさん

夫のシライジュンイチさんとともに、炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、雑誌や書籍、料理教室やケータリングイベントなどで活躍中。お米の可能性を日々追及している。

【今回紹介した書籍】

『じみ弁でいいじゃないか!』

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しらいのりこ(ごはん同盟) /オレンジページ

「茶色くてウマイ」肉、魚、豆腐などのおかずを主役にした“じみ弁”を 30 点ご紹介。ごはん同盟・しらいのりこさん考案のお弁当は、地味だけど満足度 120%! 白めしがとにかくおいしく食べられるレシピです。肉の下味冷凍ストック術や、ボリュームちょいたし常備菜レシピも必見。
 
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