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彼が喜ぶ花嫁レシピ
12.Mar.2020

【1分料理動画】甘酒入りクリームシチュー 根菜と麹パワーでポカポカに!

無水調理でうまみ凝縮! 甘酒入りクリームシチュー

野菜の水分だけで蒸し煮にするから、うまみが凝縮! さらに流行の甘酒を入れて、ほんのりやさしい甘みをプラス。あったかシチューでからだも心もポカポカに♪

▼無水調理でうまみ凝縮! 甘酒入りクリームシチューの作り方を動画でチェック!

【1分料理動画】無水調理でうまみ凝縮! 甘酒入りクリームシチュー

<無水調理でうまみ凝縮! 甘酒入りクリームシチュー>

材料(2人分)

鶏もも肉……1枚
玉ねぎ……大1/2個
にんじん……1/2本
じゃがいも……1個
しめじ……1/2パック
ブロッコリー……5~6房
バター……20g
薄力粉……25g
牛乳……300ml
甘酒(無糖)……100ml
塩……適量
こしょう……適量
バターライス*……適量
パルメザンチーズ……適量
黒こしょう……適量

*バターライスの材料と作り方は、次のページでご紹介します!

作り方

1.玉ねぎは厚めにスライスする。にんじん、じゃがいもは一口大に切る。しめじは小房に分ける。

2.鶏肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をまぶす。

3.鍋にバターを熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで弱火で焼く。

Point! 皮をしっかり焼くことで、香ばしいうまみが出る! 食感もよくなる!

4.3に玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加えて全体を混ぜながら炒め、しめじを加えてかるく炒めたら、塩小さじ1/3を加えて混ぜる。ふたをして弱火で10~15分蒸し煮にする。

Point! 無水調理で、野菜本来のうまみを引き出す! 途中、水分がなくなりそうな場合は、水大さじ1を加える。

5.火を止めて薄力粉を加え、粉気がなくなるまでよく混ぜる。牛乳を加えて中火にかけ、かるく煮立ってきたらブロッコリーを加え、ときどき混ぜながら2~3分煮る。

Point! いったん火を止めて落ち着かせてから薄力粉を加えて混ぜることで、ダマになりにくくなる!

6.火を止めて甘酒を加え、塩、こしょうで味を調える。
7.器にバターライスと6を盛り、バターライスにパルメザンチーズと黒こしょうをふる。
次のページ>>一緒に食べたい! バターライスの材料と作り方
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