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彼が喜ぶ花嫁レシピ
06.Dec.2018

【1分料理動画】メレンゲでふわっふわ! スフレチーズパンケーキ

メレンゲでふわっふわ! スフレチーズパンケーキ

角が立つまでしっかり泡立てたメレンゲを入れることで、スフレのようにふわっふわ♪ チーズ風味の甘~い生地に、サワークリームとレモンの酸味がベストマッチ☆

▼メレンゲでふわっふわ! スフレチーズパンケーキの作り方を動画でチェック!

【1分料理動画】メレンゲでふわっふわ! スフレチーズパンケーキ

<メレンゲでふわっふわ! スフレチーズパンケーキ>

材料(1~2人分)

卵黄……1個分
牛乳……小さじ2
パルメザンチーズ……小さじ2
レモン汁……小さじ2
薄力粉……25g
ベーキングパウダー……小さじ1/2
卵白……2個分
砂糖……25g
バター……3g
レモンのはちみつ漬け*……3枚
サワークリーム……50g
はちみつ……適量
ミント……適量(あれば)
エディブルフラワー……適量(あれば)

*レモンのはちみつ漬けは、レモンのスライスをはちみつに1晩以上漬けたもの。

作り方

1.ボウルに卵黄、牛乳、パルメザンチーズ、レモン汁を入れ、よく混ぜる。

2.1のボウルにざるを重ね、薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、よく混ぜる。

3.別のボウルに卵白を入れてよく泡立て、砂糖を2~3回に分けて加えながら、十分立てに泡立てる。

4.2のボウルに3をひとすくい入れて混ぜる。

5.2のボウルに4を加え、泡を消さないようにさっくりと混ぜる。

Point! ここでメレンゲの泡を消さないようにさっくりと混ぜるのが、ふわふわに仕上げるコツ。

6.フライパンにバターを熱してペーパーでかるく拭き取り、5をレードルなどで丸く流し入れ、ふたをして弱火で2分焼く。裏返し、ふたをしてさらに2分焼く。

7.6を器に盛り、レモンのはちみつ漬け、サワークリームを添え、はちみつをかける。あればミントとエディブルフラワーを飾る。
〈レシピ / 結城寿美江〉
料理家。エコールキュリネール国立製菓カレッジ卒業後、有名菓子店で修業。その後、料理家・川上文代氏に師事する。簡単でおいしい毎日のおかずから本格料理、スイーツまで、得意料理のジャンルは幅広い。著書に『おいしい朝ごはん』(エイ出版社)などがある。

レシピ/結城寿美江 編集/大屋かおり カメラマン/斎藤浩・椎野充 動画編集/岸本拓之

*この動画はspooonn!に配信されたものを再編しています。
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