お仕事や子育てに疲れた時にも強い味方な、簡単に作れて栄養たっぷりのSHIORIレシピをご紹介！ 今回は、手軽に炒めるだけでさっと出来る！ 豚肉と豆苗と塩昆布のチャーハンレシピです。
豚の脂&塩昆布のうまみが絶妙♪ 豚肉と豆苗と塩昆布のチャーハン
味つけはシンプルなのに、うまみが深くてクセになるチャーハンをご紹介します。豚ばら肉をカリッカリに焼いて、その脂で具材やご飯をジャッと炒めればできあがり。うまみと塩分がある塩昆布がいい仕事をするし、豆苗は切るだけ＆火の通りも早いから、手軽に野菜が足せて便利です。豚のカリカリ感が食感のアクセントに。ごまをたっぷりかけてどうぞ。
材料／２人分
温かいご飯 ………………… 茶碗２杯分
豚ばら薄切り肉 …………………… 50ｇ
豆苗 ……………………………… 1/2袋
塩昆布……………………………… 10ｇ
しょうゆ …………………………小さじ１
白いりごま ………………………… 適量
塩、こしょう …………………… 各適量
豚ばら薄切り肉 …………………… 50ｇ
豆苗 ……………………………… 1/2袋
塩昆布……………………………… 10ｇ
しょうゆ …………………………小さじ１
白いりごま ………………………… 適量
塩、こしょう …………………… 各適量
作り方
step1
豆苗は根元を切り落として２㎝長さに切り、豚肉は１㎝角に切る。
step2
フライパンに豚肉を入れて中火で熱し、
豚肉のカリカリ感が味のアクセントに。出た脂で具材やご飯を炒めるとおいしさもアップ！
step3
フライパンに豚肉を入れて中火で熱し、
しょうゆをフライパンの側面から回しかけ、
味をみて塩で味を調える。最後に豆苗を加えてサッと炒め合わせ、器に盛って白ごまをふる。今月のおうちごと 「植物」
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SHIORI
『彼ごはん』シリーズが340万部突破の大ヒット。代官山にあるL’atelier de SHIORIでは料理教室のほか、様々なイベントやワークショップを開催。http://www.atelier-shiori.com/
料理・スタイリング・文 by SHIORI 撮影／野口健志 デザイン／attik
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