家庭料理の献立に使われることも多い「もやし」。安くて、おまけにかさ増し料理になりますよね！ そこで今回は、「簡単・おいしい・見た目もバッチリ！」と３拍子そろったもやしレシピをご紹介していきます♡
【目次】
1.【もやしレシピ】満足度高！ おかずレシピ
・SHIORIさんのレシピ「しっとり豚しゃぶ」
シャキシャキのもやしがアクセントに！
たっぷりのもやしでボリューム満点！ ピリッと辛味の効いたにらだれで、さっぱりと食べられる一皿です。
【材料：２人分】
豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） 130～150g
もやし 2/3袋
わかめ（乾燥） 大さじ１強
＜にらだれ＞
（A）にらのみじん切り ４本分
（A）豆板醬 （トウバンジャン） 小さじ1/4弱
（A）ぽん酢しょうゆ 大さじ３
（A）ごま油 小さじ２
（A）砂糖 ふたつまみ
豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） 130～150g
もやし 2/3袋
わかめ（乾燥） 大さじ１強
＜にらだれ＞
（A）にらのみじん切り ４本分
（A）豆板醬 （トウバンジャン） 小さじ1/4弱
（A）ぽん酢しょうゆ 大さじ３
（A）ごま油 小さじ２
（A）砂糖 ふたつまみ
【作り方】
（1）にらは5mm幅に切る。わかめは水で戻す。
鍋に湯を沸かし、もやしを入れて火を止めて50秒ほどおく。
お玉でざるにすくってサッと水をかけて冷まし、水けをよくきる。
残った湯に豚肉を加え、色が変わったらざるにあげて粗熱をとる。
（肉の色が変わらないようなら弱火にかける）
（2）器にもやし、わかめ、豚肉の順に盛りつけ、（A）をよく混ぜた、にらだれをかける。
（1）にらは5mm幅に切る。わかめは水で戻す。
鍋に湯を沸かし、もやしを入れて火を止めて50秒ほどおく。
お玉でざるにすくってサッと水をかけて冷まし、水けをよくきる。
残った湯に豚肉を加え、色が変わったらざるにあげて粗熱をとる。
（肉の色が変わらないようなら弱火にかける）
（2）器にもやし、わかめ、豚肉の順に盛りつけ、（A）をよく混ぜた、にらだれをかける。
【POINT！】
豚肉は火を止めてから鍋に入れ、色が変わってすぐに取り出すことで、かたくならずにゆであがる。
豚肉は火を止めてから鍋に入れ、色が変わってすぐに取り出すことで、かたくならずにゆであがる。
【SHIORIさんプロフィール】
『彼ごはん』シリーズが340万部突破の大ヒット。また『フードコーディネーターSHIORIの何度でも作りたくなるかんたん朝ラク弁当』が話題に。代官山にあるL’atelier de SHIORIでは料理教室のほか、様々なイベントやワークショップを開催。http://www.atelier-shiori.com/
『彼ごはん』シリーズが340万部突破の大ヒット。また『フードコーディネーターSHIORIの何度でも作りたくなるかんたん朝ラク弁当』が話題に。代官山にあるL’atelier de SHIORIでは料理教室のほか、様々なイベントやワークショップを開催。http://www.atelier-shiori.com/
・ピリ辛がたまらない！「豚キムチ丼」
かいわれで彩りをプラス！
出典：with girls TOP12 中庄司愛希さんのブログ
食欲をそそる一品。豚肉とたっぷりのもやしにキムチの辛味とうま味がプラスされ、シンプルな材料ながらとってもおいしい豚キムチ丼。濃厚な卵黄を絡ませればコクもアップ！
【作り方】
（1）豚肉が大きすぎる場合は１口大に切って、熱したフライパンに入れて塩胡椒をふって焼きます（油を引かなくても十分豚肉の油で炒めれます）。
（2）豚肉に火が通ったらもやしを入れ強火でさっと炒め、キムチも強火でさっと炒めます。
（3）強火のまま、酒少々、めんつゆ少々、醤油少々を入れて、混ぜながら少し水分をとばしてから火を止めます。
（4）どんぶりにごはんをよそい、（3）を盛って（真ん中に卵黄が入るようにくぼみを作っておく）、卵黄、かいわれ、千切りとうがらしを飾ればできあがり。
（1）豚肉が大きすぎる場合は１口大に切って、熱したフライパンに入れて塩胡椒をふって焼きます（油を引かなくても十分豚肉の油で炒めれます）。
（2）豚肉に火が通ったらもやしを入れ強火でさっと炒め、キムチも強火でさっと炒めます。
（3）強火のまま、酒少々、めんつゆ少々、醤油少々を入れて、混ぜながら少し水分をとばしてから火を止めます。
（4）どんぶりにごはんをよそい、（3）を盛って（真ん中に卵黄が入るようにくぼみを作っておく）、卵黄、かいわれ、千切りとうがらしを飾ればできあがり。
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