おうちで旅する“おいしい”クッキング【中国】
なかなか海外旅行に行けない今。旅気分を“食” で味わってみては？
今回は中国の発酵火鍋をご紹介。スパイス＆発酵食材で美味しく代謝をアップ♡ 美肌効果も狙えます！
今回は中国の発酵火鍋をご紹介。スパイス＆発酵食材で美味しく代謝をアップ♡ 美肌効果も狙えます！
発酵火鍋
Cooking Point▶ザワークラウトのまろやかな酸味で本格的に
Green Kitchenさん 直伝！
スパイスを駆使した絶品メニューで大人気
Instagram：@greenkitchen.tokyo
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材料／2人分
ザワークラウト・適量
チキンブイヨン・適量
にんにく・1片
しょうが・2スライス
豚バラスライス・200g
しめじ・1/2パック
椎茸・2個
豆腐・1/2丁
水菜・1束
塩・適量
醬油・少々
【A】
山椒・5粒
ブラックペッパー・5粒
クローブ・2本
スターアニス・1個（苦手な人は1/2個）
コリアンダーシード・10粒
チキンブイヨン・適量
にんにく・1片
しょうが・2スライス
豚バラスライス・200g
しめじ・1/2パック
椎茸・2個
豆腐・1/2丁
水菜・1束
塩・適量
醬油・少々
【A】
山椒・5粒
ブラックペッパー・5粒
クローブ・2本
スターアニス・1個（苦手な人は1/2個）
コリアンダーシード・10粒
作り方
❶鍋にザワークラウト、食材が浸るくらいの水、チキンブイヨン、にんにく、しょうが、【A】を入れザワークラウトがとろっとするくらいまで弱火で煮込む。
❷①に豚肉、きのこ、豆腐、水菜を加え、具材に火が通るまで煮込む。
❸塩、醬油で調味して完成。
❷①に豚肉、きのこ、豆腐、水菜を加え、具材に火が通るまで煮込む。
❸塩、醬油で調味して完成。
監修は…フードマーケター SAHOさん
飲食店などのブランディングやマーケティングを行う食のプロ。海外経験も豊富で世界の食のトレンドに詳しい。Instagram：＠foody_style
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撮影／五十嵐洋 調理・スタイリング／竹中紘子 取材・文／中川知春 構成／森口裕子 協力／UTSUWA ※再構成 with online編集部
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