すっぱ辛いがクセになる！簡単【酸辣（サンラー）うどん】料理家SHIORIさんの“ヒトサラメン” 簡単！おいしい！神レシピ - with online - 講談社公式 -

すっぱ辛いがクセになる！簡単【酸辣（サンラー）うどん】料理家SHIORIさんの“ヒトサラメン”

【ヒトサラメン】深く考えなくてもおいしい

料理家SHIORIさんがいつも冷凍庫に常備しているという便利な食材、「冷凍うどん」を使ったレシピを紹介します。

【酸辣（サンラー）うどん】お酢を効かせた辛みスープで

夏の元気は「酸味」でチャージ。酸辣湯（サンラータン）はすっぱ辛い味がクセになる中華のスープです。さっぱりとした口当たりで食が進むし、お酢には夏バテを解消してくれる力もあります。具材はスープにうまみをプラスしてくれる、ささみやしいたけを。とろみをつけたスープに細い麺を合わせれば、ツルッと食感よく食べられるのでおすすめです。ラー油でピリッとしたパンチを加えてめしあがれ♪

材料／1人分

・冷凍うどん（細麺）… 1玉
・ささみ…1本
・しいたけ…2枚
・卵…1個
・しょうが…1かけ

・（A）鶏がらスープの素…小さじ1強
・（A）しょうゆ…大さじ1/2
・（A）オイスターソース…大さじ1/2

・（B）片栗粉…大さじ1
・（B）水…大さじ1

・酢…大さじ1
・ごま油…大さじ1
・水…500㎖
・ラー油、粗びき黒こしょう…各適量
・パクチー…適宜

作り方

①しょうがはせん切り、しいたけは軸を取って薄切りにする。ささみは斜め薄切りにしてから細切りにする。冷凍うどんは電子レンジで解凍する。

②鍋にごま油を熱し、しょうがとささみを炒める。ささみの色が変わったら、しいたけ、水を加え、煮立ったら（A）で味つけをする。

③（B）を混ぜた水溶き片栗粉でとろみづけし、溶いた卵を流し入れる。うどんを加えて1分ほど煮たら、火を止めて酢を加える。器に盛り、ラー油、黒こしょうをふり、好みで刻んだパクチーをのせる。

SHIORI
1984年生まれ。『彼ごはん』シリーズが340万部突破の大ヒット。また『フードコーディネーターSHIORI の何度でも作りたくなるかんたん朝ラク弁当』が話題に。代官山にあるL'atelier de SHIORI では料理教室のほか、様々なイベントやワークショップを開催。http://www.atelier-shiori.com/ 料理レシピ動画サイト「DELISH KITCHEN」で、イチ押しメニューを公開中！　著書に『SHIORI のむげん小鍋』1100円（講談社）など。

SHIORI

1984年生まれ。『彼ごはん』シリーズが340万部突破の大ヒット。また『フードコーディネーターSHIORI の何度でも作りたくなるかんたん朝ラク弁当』が話題に。代官山にあるL'atelier de SHIORI では料理教室のほか、様々なイベントやワークショップを開催。http://www.atelier-shiori.com/ 料理レシピ動画サイト「DELISH KITCHEN」で、イチ押しメニューを公開中！　著書に『SHIORI のむげん小鍋』1100円（講談社）など。