フライパンでできちゃう！ 濃厚☆かぼちゃのブリュレ
ハロウィンにおすすめ☆かぼちゃのクレームブリュレ。 オーブンを使わず、フライパンでラクラク♪ 表面のパリパリのお焦げは、熱したスプーンでできるから、バーナーがなくてもＯＫ！
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▼材料（直径10cm×高さ4cmの容器2個分）
Ａ
牛乳 100ml
生クリーム 100ml
卵黄 2個
砂糖 20g
バニラエッセンス 2～3滴
シナモンパウダー 少々
グラニュー糖 適量
かぼちゃの種（ロースト） 適宜
牛乳 100ml
生クリーム 100ml
卵黄 2個
砂糖 20g
バニラエッセンス 2～3滴
シナモンパウダー 少々
グラニュー糖 適量
かぼちゃの種（ロースト） 適宜
▼作り方
１．かぼちゃは大きめの一口大に切る。耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）で4～5分加熱し、皮をむく。
２．ミキサーに１のかぼちゃ、Ａを入れ、なめらかになるまで攪拌する。ココットなどの耐熱容器2個に半量ずつ流し入れ、容器のふたかアルミホイルをかぶせる。
３．フライパンに布巾などを敷いて２をのせ、容器の半分の高さまでお湯をはる。ふたをして弱火で12～15分蒸し、火を止めて10分おいて余熱で火を通す。容器を取り出して、冷蔵庫で1時間冷やす。
２．ミキサーに１のかぼちゃ、Ａを入れ、なめらかになるまで攪拌する。ココットなどの耐熱容器2個に半量ずつ流し入れ、容器のふたかアルミホイルをかぶせる。
３．フライパンに布巾などを敷いて２をのせ、容器の半分の高さまでお湯をはる。ふたをして弱火で12～15分蒸し、火を止めて10分おいて余熱で火を通す。容器を取り出して、冷蔵庫で1時間冷やす。
Point! 耐熱容器がすっぽり収まる深さのフライパンを使用する。
４．３の表面にグラニュー糖をふり、火であぶって熱したスプーンの背を表面全体に当ててグラニュー糖を溶かして焦げ目をつける（キャラメリゼ）。これをもう一度繰り返す。あれば、上にかぼちゃの種をちらす。
Point! スプーンを高温に熱するので、手袋などを使用し、やけどに注意して。スプーンは焦げて食事には使用できなくなるので、古いものなどを利用するとよい。
〈レシピ / 結城寿美江〉
料理家。エコールキュリネール国立製菓カレッジ卒業後、有名菓子店で修業。その後、料理家・川上文代氏に師事する。簡単でおいしい毎日のおかずから本格料理、スイーツまで、得意料理のジャンルは幅広い。著書に『おいしい朝ごはん』（エイ出版社）などがある。
料理家。エコールキュリネール国立製菓カレッジ卒業後、有名菓子店で修業。その後、料理家・川上文代氏に師事する。簡単でおいしい毎日のおかずから本格料理、スイーツまで、得意料理のジャンルは幅広い。著書に『おいしい朝ごはん』（エイ出版社）などがある。
レシピ／結城寿美江 編集／大屋かおり カメラマン／椎野充 動画編集／植田甲人
＊この動画はspooonn！に配信されたものを再編しています。
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