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10.Oct.2019

【お弁当の詰め方術】時短で美味しく美しく見える工夫を料理家が紹介!

2.【お弁当の詰め方】冷凍&冷蔵術のコツ

SHIORIさんに「冷凍&冷蔵術」の基本とコツも教えていただきました。お弁当作りには食材の正しい保存法についての知識は欠かせません。
「ポイントを知っておけば、食材の傷みを防ぐことができるので、ぜひ覚えて」とSHIORIさん。

└冷蔵のコツ1. 容器はホーローやガラスで

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ホーローやガラス容器は、傷つきにくく、雑菌が繁殖しにくいという特徴があります。つくりおきを冷蔵庫で保存するときは、ホーローやガラス容器などに入れるのがおすすめです。

└冷蔵のコツ2. 空気に触れないように

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おいしさをキープにするためには、空気に触れないことが大切です。フリーザーバッグなどを利用し、なるべく中の空気を抜いて保存しましょう。

└冷凍のコツ1. 一食分ずつ小分けに

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小分けにしておくと、解凍してそのままお弁当箱に入れられるので便利です。

└冷凍のコツ2. 作った日付を書く

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冷凍してしまうと、いつ作ったものなのかわからなくなりがちですよね。日付を書いておくと、「使うのを忘れてしまった!」という失敗がありません。
次のページ>>3. 【お弁当の詰め方】主菜とおかず2品だけでOK!「おかず2品弁当」の知恵
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