【簡単!お弁当おかずレシピ】人気定番から作り置き、赤・黄・緑・茶など色別の副菜レシピもご紹介♪

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5.【お弁当】色別!副菜レシピ

お弁当に彩りを添えてくれる副菜はとっても重要! お弁当箱を開けた時にテンションがあがるような彩りを目指してみましょう♪

赤系のおかず

【赤パプリカのゆずぽんじゃこきんぴら】

SHIORIさん考案レシピから、お弁当がパッと華やぐ赤系の副菜。

〈材料〉
パプリカ(赤)…1個
サラダ油 …大さじ1/2
A [ちりめんじゃこ大さじ3、ぽん酢大さじ1と1/2、みりん大さじ1、ゆずこしょう小さじ1/3]

〈作り方〉
➀パプリカは7~8㎜幅の細切りにする。
➁フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、炒める。軽くしんなりしてきたら、Aを加え、汁けがなくなるまで炒める。
【しらたきのたらこ和え】

こちらは、柳澤先生考案レシピ。結びしらたきを使ったたらこパスタ風の副菜は食べやすさも◎。

〈材料〉
結びしらたき…16個 
たらこ…1腹 
酒…大さじ1 
ごま油…大さじ1
赤唐辛子…1本

〈作り方〉
➀たらこは薄皮から中身を取り出し、赤唐辛子は種をとりちぎる。
➁フライパンにごま油をしき、結びしらたきを入れて中火にかける。1分ほど炒めたら、赤唐辛子を加える。
➂たらこと酒を混ぜ➁に加えたら、ヘラで混ぜながら2分ほど炒め合わせる。

黄系のおかず

【にんじんとツナのきんぴら】

常備野菜でパパッとお手軽な一品。SHIORIさん考案レシピ。

〈材料〉
にんじん…1本
ツナ缶…小1缶
卵…1個
しょうゆ…小さじ1/2
塩…適量

〈作り方〉
➀にんじん1本を4~5㎝長さの細切りにする。
➁フライパンでごま油大さじ1を熱し、にんじんを炒める。しんなりしたら、軽く油をきったツナ缶、溶き卵を加えて炒める。
➂卵がぽろぽろになってきたら、しょうゆ、塩を加えて味を調える。
【かぼちゃのメープルサラダ】

メープルの甘味で、まるでスイーツのような副菜は、SHIORIさん考案レシピ♡

〈材料〉
かぼちゃ …1/4個 
A[バター10g 塩ひとつまみ] 
くるみ …30g 
レーズン …大さじ1~2 
メープルシロップ …小さじ1~ 
シナモン …適宜

〈作り方〉
➀かぼちゃは種とわたを取り、一口大に切り皮も切り落とす。
➁サッと洗い、耐熱ボウルに入れて電子レンジ(600W)で3~4分ほど、やわらかくなるまで加熱する。
➂➀を熱いうちにつぶし、Aを混ぜて冷ます。メープルシロップを加えて味を調えたら、炒って粗くきざんだくるみ、レーズンを加えサックリ混ぜる。好みでシナモンをふっても可。
5.【お弁当】色別!副菜レシピの続き~緑系のおかず次のページ
 
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料理トピックス

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