「超簡単」なのに「奇跡的においしい」唐揚げレシピ4選【肉をおいしく③】

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ガリガリ食感好きに「中華風香味だれ から揚げ」

材料(6個分)
鶏モモ肉(50gずつに切り分ける)…1枚(300g)分
酒…大さじ2
塩…少々
長ネギ(青い部分)…1本分
ショウガ(すりおろし)…10g
片票粉•…50g
揚げ油…適量

●たれ
長ネギ(みじん切り)…2分の1本分
しょうゆ
酢…各大さじ2
砂糖…大さじ1
ショウガ(すりおろし)…5g
ニンニク(すりおろし)…5g
白いりごま… 大さじ1

調理時間
20分(漬け込み時間を除く)

作り方
1:保存袋に肉を入れ酒、塩の順に加えてよくもみ、長ネギとショウガを入れてさらにもみ込む。
2:水分を拭き取って片栗粉をまぶし、160度の油で4~5分揚げる。取リ出して2分おく。
3:油を200度に上げ、 カリッとするまで1分ほど再度揚げて取り出す。
4:たれの材料を全て小鍋でひと煮立ちさせて、から揚げにかける。

ピリ辛こってり味「ヤンニョムチキン」

材料(6個分)
鶏モモ肉(50gずつに切り分ける)…1枚(300g)分
塩、コショウ…各少々
酒…大さじ2分の1、
ニンニク(すりおろし)…5g
片栗粉…大さじ2
揚げ油…適量

●たれ
コチュジャン…大さじ1と2分の1
トマトケチャップ…大さじ1と2分の1
みりん…大さじ1と2分の1
砂糖…大さじ2分の1
酒…大さじ2分の1
酢…大さじ2分の1
白いりごま… 大さじ2

調理時間
25分(漬け込み時間を除く)

作り方
1:保存袋に肉を入れ塩、コショウをふり、酒、にんにくを入れてよくもみ込む。
2:片栗粉をまぶし、160度の油で4~5分揚げる。取り出して2分おく。
3:油を200度に上げ、 カリッとするまで1分ほど再度揚げて取り出す。
4:たれの材料を全てフライパンで温めて、から揚げを絡め、いりごまをふる。

【まとめ】栄養価が高く、ダイエットにも良いと言われるお肉で健康に!

ちょっとしたコツで美味しい肉料理を堪能! 幸せ指数120%♪

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撮影/松原伸一郎、高倉弘幸(スタジオプルミエ) 文/八木啓子

 
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