2023/01/29

ariko×うつわ千鳥【カレーを美味しくするうつわ】簡単キーマカレーと副菜レシピも

2023/01/29 ライフスタイル

横長サイズはご飯+おかずのワンプレートメニューにも使いやすくておすすめ

寺村光輔林檎灰釉オーバルカリー皿￥6050

arikoさん　「もう１品はキーマカレーです。ひき肉を煮込んだ後に加えることで、風味と食感を生かしたピーマンがポイントです」

柳田さん　「キーマカレーを盛ったのもカリー皿、カレー用に作られたうつわです。先程の廣政さんの皿に比べると横長なのですが、ルウと副菜をのせるとバランスがいいですよね」

arikoさん　「この横長サイズだと、いま流行りのあいがけもできますね。ご飯を真ん中に盛って、左右にキーマとポークビンダルーといった２種類のルウを入れたり。カレー以外にはどんな料理が合いますか？」

柳田さん　「ナポリタンや野菜炒めなども盛りやすいと思います。買ってきたお惣菜を盛り合わせてもいいですね」

arikoさん　「のっけ飯やワンプレートメニューにも使えそうです。ビーフストロガノフやガパオライス、チンジャオロースとご飯を盛り合わせたりしてもよさそう！」

柳田さん　「あとは長さのある食材にも向いていますね。アスパラガスのソテーなど切らずに盛り付けられます」

arikoさん　「廣政さんのものは正にカレーのためのうつわとして持っておきたいし、この寺村光輔さんのうつわは幅広く使えそうですね！」

arikoさんのおうちキーマは、ピーマンがアクセントに

キーマカレー

材料（２人分）
合いびき肉…300g
玉ねぎ…１個
にんじん…１本
セロリ…1/2本
ピーマン…２個
にんにく…１かけ
しょうが…１かけ
オリーブオイル…大さじ２

（A）
｜カレー粉…大さじ３
｜クミンパウダー…小さじ１
｜塩…小さじ２
｜こしょう…小さじ１
トマトジュース…180㎖
水…200㎖

（B）
｜ウスターソース…大さじ２
｜トマトケチャップ…大さじ２
｜りんごジャム（または杏ジャム）…大さじ２

お好みのご飯…適量
ゆで卵…１個

作り方
① 玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。ピーマンは1㎝角に切る。

② 鍋にオリーブオイルを入れて、にんにくとしょうがを加えて香りが出るまで中火で炒める。玉ねぎ、にんじん、セロリを加え、余分な水けがなくなってしんなりするまで炒める。

③ 合いびき肉を加えて木べらでほぐしながら炒め合わせる。ひき肉の色が変わってパラパラになったら（A）を入れてひと混ぜし、トマトジュースと水を加える。煮立ったら（B）を加えてさらに煮込む。

④ 汁けがなくなってきたらピーマンを加えてひと煮立ちさせる。うつわにご飯と一緒にカレーを盛り、縦半分に切ったゆで卵をのせ、お好みで副菜を添える。

次回のテーマは【ケーキを美味しくするうつわ】です。シュークリームにショートケーキ、ロールケーキといった親しみやすい洋菓子にぴったりなうつわの選び方と、目にも楽しい盛り付け方をご紹介します。

料理を作ったのは…… arikoさん

CLASSY.やVERYなどのファッション誌を担当するエディター、ライター。インスタグラム（@ariko418 ）に投稿されるセンスあふれる料理の写真と食いしん坊の記録が話題を集め、フォロワー数は現在20万人を超える。著書に「arikoの食卓」シリーズ（ワニブックス）「arikoのごはん」「arikoの家和食」（講談社）「arikoの喫茶室」（マガジンハウス）ほか。

うつわを選んだのは…… 柳田栄萬さん

うつわ千鳥のオーナー。料理に深く携わるうちに、食を引き立てるうつわの力に惹かれ、2008年4月に「うつわ千鳥」をオープン。質が高いながらも普段使いできる作家もののうつわを取り揃えている。

12月３日より移転オープン！
【うつわ千鳥】
住所：東京都千代田区神田三崎町3-7-12 清話会ビル2階（水道橋駅西口駅前）
電話：03-6906-8631
※営業スケジュールはHPでご確認ください。

うつわ千鳥HP

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