2023/01/30

【くるみみそパン】どこか懐かしさを感じる！甘じょっぱいおいしさ〈SHIORIの朝パンレシピ〉

2023/01/30 ライフスタイル

SHIORIさんの【朝パンレシピ】忙しい朝にもパッと完成！

あわただしい朝でも簡単に作れて、お腹も心も大満足できる“朝パン”を紹介する連載。毎週月曜日の朝にレシピ提案をしてくれるのは、３歳の男の子の母として、日々忙しい朝を乗り切っているSHIORIさん。おいしくて心までウキウキする“朝パン”で、元気に１週間をスタートしましょう！

【くるみみそパン】

大きめに砕いたくるみを、甘じょっぱいみそと合わせた素朴なおいしさ

「みそにしょうゆや砂糖、みりんを加え、大きめに砕いたくるみも入れて、イングリッシュマフィンにのせてこんがり焼きました。

イメージしたのは、素朴なくるみみそ。田舎そばのおつゆに『くるみみそだれ』があるように、くるみとみそはとても相性のいい組み合わせです。甘じょっぱいみそが、くるみのほろ苦い風味を引き立ててくれるし、焼いたくるみとみその香ばしさも素朴でおいしいのです。くるみは大きめに砕いたほうが食感が感じられておいしいですよ。

くるみのかわりに、アーモンドやカシューナッツなどほかのナッツでもいいし、白すりごまを加えてもいいでしょう。イングリッシュマフィンのほかに、食パンはもちろん、くるみみそだれは焼いたお餅につけてもおいしいです」

コリコリした食感がいい！くるみみそはパンにもよく合います

＜材料　イングリッシュマフィン１個分＞
イングリッシュマフィン…１個
（Ａ）くるみ…大さじ１
（Ａ）みそ…小さじ１強
（Ａ）砂糖…小さじ２
（Ａ）みりん…小さじ2/3
（Ａ）しょうゆ…２～３滴　

〈作り方〉
１．マフィンは厚みを半分に切る。

２．くるみは粗く砕いて、（Ａ）のほかの材料と合わせる。マフィンに塗って、オーブントースターに入れ、軽く焼き色がつくまで焼く。

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教えてくれたのは……

SHIORIさん

料理家。レシピ本『作ってあげたい彼ごはん』（宝島社）をはじめ、著書の累計発行部数は400万部を超える。『フードコーディネーターSHIORIの何度でも作りたくなるかんたん朝ラク弁当』『SHIORIの２人で楽しむゆるつま』『SHIORIのむげん小鍋』（以上講談社）など著書多数。Instagramでの会員制オンラインレッスンが大人気。https://online.atelier-shiori.com/　
YouTubeチャンネル『SHIORI KAREGOHAN』でもレシピ動画を配信中。