2023/03/27

【スクランブルエッグトースト】ホテルの朝食のような半熟に〈SHIORIの朝パンレシピ〉

2023/03/27 ライフスタイル

SHIORIさんの【朝パンレシピ】忙しい朝にもパッと完成！

あわただしい朝でも簡単に作れて、お腹も心も大満足できる“朝パン”を紹介する連載。毎週月曜日の朝にレシピ提案をしてくれるのは、３歳の男の子の母として、日々忙しい朝を乗り切っているSHIORIさん。おいしくて心までウキウキする“朝パン”で、元気に１週間をスタートしましょう！

【スクランブルエッグとほうれん草トースト】

緑黄色野菜と卵をのせた“ワンプレート”パン

「バターでソテーしたほうれん草と、味の相性がいい半熟のスクランブルエッグをトーストにのせて、これ１枚でバランスよく、お腹も満足するお手軽な“ワンプレート”パンです。

溶き卵に牛乳を加えて作るスクランブルエッグは、ホテルの朝食で食べるようなとろりとした仕上がり。半熟加減はお好みですが、卵に火を通しすぎないほうがおすすめです。やわらかなほうがほうれん草ともよく合い、仕上げに粗びき黒こしょうをふれば、味が引き締まります。

また、ほうれん草はβ-カロテンや鉄分など、ビタミンやミネラルが豊富な緑黄色野菜の代表格です。野菜不足を感じた日にも頼りになる、栄養価の高いトーストです。ケチャップをかけてもいいですね。トマトの酸味と甘みが加わって、よりお子さんたちが好きな味になると思います」

ホテルの朝食のようなスクランブルエッグを目指そう

＜材料　パン１枚分＞
食パン…１枚
ほうれん草…３株（60～80ｇ）
バター…10ｇ
（Ａ）卵…１個
（Ａ）牛乳…大さじ１
（Ａ）塩…ひとつまみ
粗びき黒こしょう…適量

〈作り方〉
１．食パンはオーブントースターで焼き、（Ａ）は混ぜておく。

２．ほうれん草は３～４㎝長さに切る。フライパンにバターの半量を熱してほうれん草を炒め、塩少々（分量外）をふる。

３．（２）のほうれん草を取り出し、残りのバターを熱して（Ａ）を流し入れ、半熟状に火を通す。トーストにほうれん草、スクランブルエッグの順にのせ、黒こしょうをふる。

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教えてくれたのは……

SHIORIさん

料理家。レシピ本『作ってあげたい彼ごはん』（宝島社）をはじめ、著書の累計発行部数は400万部を超える。『フードコーディネーターSHIORIの何度でも作りたくなるかんたん朝ラク弁当』『SHIORIの２人で楽しむゆるつま』『SHIORIのむげん小鍋』（以上講談社）など著書多数。Instagramでの会員制オンラインレッスンが大人気。https://online.atelier-shiori.com/　
YouTubeチャンネル『SHIORI KAREGOHAN』でもレシピ動画を配信中。