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【簡単!お弁当おかずレシピ】人気定番から作り置き、赤・黄・緑・茶など色別の副菜レシピもご紹介♪

料理

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2.【お弁当】まずは定番のおかずレシピ!

塩から揚げ

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みんな大好き! お弁当の鉄板おかずといえば、から揚げ♪

〈材料〉
鶏もも肉(から揚げ用)…300g 
さやいんげん…8本 
しょうがパウダー、ガーリックパウダー…各小さじ 1/2 
白だし…大さじ1 
卵…1個 
おからパウダー…大さじ5 
サラダ油…適量

〈作り方〉
①さやいんげんを3㎝長さに切る。
②ボウルに鶏もも肉を入れて、しょうがパウダー、ガーリックパウダー、白だしを加え軽くもむ。
③卵を割り入れ、さらにもみ5分ほど置く。
④フライパンの底から1㎝程度までサラダ油を入れ、中火にかける。
⑤油が温まってきたら、さやいんげんを入れて1分ほど揚げ、取り出す。
⑥②におからパウダーをまぶしつける。④の油に入れて、弱めの中火で動かさずに3分、裏返して3分、こんがりするまで揚げる。

チーズが入った、ミニハンバーグ

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チーズを入れるだけで、お昼が楽しみになるごちそうバーグ♡

〈材料〉
(2日分)
豚ひき肉…250g 
卵…1個 
おからパウダー…大さじ2 
スライスチーズ(半分に切る)…3枚 
塩、こしょう…各少々

〈作り方〉
①ひき肉に塩、こしょうを入れて混ぜる。卵、おからパウダーを加えて混ぜ、5分ほどおく。
②6等分した➀の中にスライスチーズ1切れを丸めて入れる。タネを小判形にまとめる。
③耐熱皿に②を入れ、ラップを軽くして電子レンジで3分30秒加熱。

\教えてくれたのは、料理研究家 柳澤英子先生/
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52歳で独自の食事法を始め、1年で26㎏ダウン。その後、太りにくい体質と健康をキープしている。 忙しくても苦にならない、スリムレシピが大好評!

レンチン卵焼き

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SHIORIさん考案の“まぜてチン”するだけのレシピ「レンチン卵焼き」はフライパンなしで作れちゃうんです♪

〈材料〉
卵…1個
水…小さじ2
麺つゆ(3倍濃縮)…小さじ1/2

〈作り方〉
➀小さめの耐熱ボウルに卵1個を溶き、水小さじ2、麺つゆ(3倍濃縮)小さじ1/2を混ぜる。
②ラップをして電子レンジで50秒加熱(途中一度混ぜる)。
③ラップでキャンディのように包み、20秒加熱。
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ラップで巻くのがポイントです♪ 
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