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【簡単!お弁当おかずレシピ】人気定番から作り置き、赤・黄・緑・茶など色別の副菜レシピもご紹介♪

料理

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6.【お弁当】たまにはおかずのいらない一品料理も! 麺レシピ

たまには麺類も入れて気分をチェンジ♪ 長続きするコツは作るのも食べるのも飽きさせない事です! 
【豚とパプリカのエスニック焼きうどん】
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SHIORIさん考案レシピ。豚肉は軽く炒めるのがポイント! 焼きすぎるとかたくなるのでご注意を。

〈材料〉1人分
豚ばら薄切り肉 …50g
パプリカ(赤) …1/4個
冷凍うどん …1玉
A〔ナンプラー …小さじ1、オイスターソース、水 …各小さじ2〕
香菜、ピーナッツ …各適量
サラダ油 …大さじ1/2
塩、粗びき黒こしょう …各適量

〈作り方〉
➀豚肉は3㎝幅に切り、パプリカは斜め薄切りに。香菜とピーナッツは粗くきざむ。
➁冷凍うどんは電子レンジ(600W)で袋の表示通りに解凍する。
➂フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。軽く焼き色がついたらパプリカを加えて炒め、塩をふり、うどんを加える。うどんがなじんできたら、Aと黒こしょうで味付けする。
【焼きそば】
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加熱した黒酢の旨みが決め手の焼きそばは、ウー・ウェン先生考案レシピ。

〈材料〉(1人分)
中華麺(蒸) …1玉
長ネギ(千切り) …10㎝分
酒 …大さじ1
黒酢 …大さじ1
しょうゆ …大さじ1/2
こしょう …少々
油 …大さじ1/2

〈作り方〉
➀フライパンに油と長ネギを入れ火にかけて、香りが出るまで炒める。
➁中華麺と酒を加えて、ほぐすように炒める。黒酢、しょうゆで調味し、最後にこしょうで味を調える。

お弁当のおかず作りは、長続きするような工夫を!

いかがでしたか? どれも手早く作れる簡単レシピをご紹介しました。毎日の負担を少しでも減らせるように、作り置きできる副菜などもうまく利用したり、彩りを工夫してお弁当生活が楽しみになるように心がけてみてはいかがでしょうか?
 
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