丸ごとなすのベーコン巻き トマトソース煮込み
なすにベーコンをくるくる巻きつけて、トマトソースと一緒に蒸し煮にするだけ！ 少ない水分で蒸し煮にするから、味が凝縮☆ バジルペーストとパルメザンチーズをたっぷりかけてどうぞ♪
▼丸ごとなすのベーコン巻き トマトソース煮込みの作り方を動画でチェック！
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＜丸ごとなすのベーコン巻き トマトソース煮込み＞
材料（2人分）
なす……4本
ベーコン（約20cm）……4～6枚
［A］
水……500ml
塩……小さじ2
にんにく……１かけ
玉ねぎ……1/2個
カットトマト缶……1缶
塩、こしょう……各少々
オリーブオイル……小さじ1
バジルペースト（市販）……適量
パルメザンチーズ……適量
ベーコン（約20cm）……4～6枚
［A］
水……500ml
塩……小さじ2
にんにく……１かけ
玉ねぎ……1/2個
カットトマト缶……1缶
塩、こしょう……各少々
オリーブオイル……小さじ1
バジルペースト（市販）……適量
パルメザンチーズ……適量
作り方
１．なすはガクを取り、皮を縞目にむく。Ａを混ぜ合わせ、なすを2～3分つけてアクを抜き、水けをふく。
２．にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
３．なすのへたより下全体を覆うように、ベーコンをくるくると巻きつけ、パスタ（分量外）を刺してとめる。
４．鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りが立ったら玉ねぎを入れてじっくり炒め、トマト缶、塩、こしょうを加えて混ぜる。
５．４になすを並べ入れ、ふたをして弱火で20分蒸し煮にする。
６．器に５のトマトソースを敷き、なすをのせ、バジルペーストとパルメザンチーズをかければできあがり！
２．にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
３．なすのへたより下全体を覆うように、ベーコンをくるくると巻きつけ、パスタ（分量外）を刺してとめる。
４．鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りが立ったら玉ねぎを入れてじっくり炒め、トマト缶、塩、こしょうを加えて混ぜる。
５．４になすを並べ入れ、ふたをして弱火で20分蒸し煮にする。
６．器に５のトマトソースを敷き、なすをのせ、バジルペーストとパルメザンチーズをかければできあがり！
〈レシピ / 結城寿美江〉
料理家。エコールキュリネール国立製菓カレッジ卒業後、有名菓子店で修業。その後、料理家・川上文代氏に師事する。簡単でおいしい毎日のおかずから本格料理、スイーツまで、得意料理のジャンルは幅広い。著書に『おいしい朝ごはん』（エイ出版社）などがある。
料理家。エコールキュリネール国立製菓カレッジ卒業後、有名菓子店で修業。その後、料理家・川上文代氏に師事する。簡単でおいしい毎日のおかずから本格料理、スイーツまで、得意料理のジャンルは幅広い。著書に『おいしい朝ごはん』（エイ出版社）などがある。
レシピ／結城寿美江 編集／大屋かおり カメラマン／椎野充 動画編集／植田甲人
＊この動画はspooonn！に配信されたものを再編しています。
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料理トピックス
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