20時帰宅からの、これ一品で晩ごはん完成！
【ベトナム風 牛肉ハーブ鍋】ハーブを効かせた夏の味
暑い夏にもあっさり食べられるこの鍋は、ベトナム料理からインスピレーションを得たエスニックな味。もやしや玉ねぎはシャキシャキ、ハーブも清涼感を誘うので、夏だってこんな鍋ならあり！なのです。
牛肉はサッと火を通して、そのうまみが溶けたスープで野菜を煮るのがおいしさのポイントです。今、輸入食料品店で人気のタイのピリ辛調味料「シラチャーソース」をお好みでたらすのもGOOD。食べ終わったら、稲庭うどんを入れてフォー風に締めるのもおすすめです。
牛肉はサッと火を通して、そのうまみが溶けたスープで野菜を煮るのがおいしさのポイントです。今、輸入食料品店で人気のタイのピリ辛調味料「シラチャーソース」をお好みでたらすのもGOOD。食べ終わったら、稲庭うどんを入れてフォー風に締めるのもおすすめです。
今回のメニューは
▶野菜が食べたい
▶締めまで楽しい
▶ちょっとおしゃれに
を叶えてくれます！
▶野菜が食べたい
▶締めまで楽しい
▶ちょっとおしゃれに
を叶えてくれます！
材料／1人分
・牛薄切り肉…80 ～ 100g
・もやし…1/3 袋
・紫玉ねぎ…1/4 個
・パクチー、ミント…各好みの量
・ライム、シラチャーソース（あれば）…各適宜
・（A）鶏がらスープの素…小さじ1/2 強
・（A）ナンプラー…大さじ1/2
・（A）砂糖…ふたつまみ
・（A）水…350㎖
・もやし…1/3 袋
・紫玉ねぎ…1/4 個
・パクチー、ミント…各好みの量
・ライム、シラチャーソース（あれば）…各適宜
・（A）鶏がらスープの素…小さじ1/2 強
・（A）ナンプラー…大さじ1/2
・（A）砂糖…ふたつまみ
・（A）水…350㎖
作り方
１．紫玉ねぎは縦薄切りにし、水にさらす。牛肉は食べやすく切る。
2 ．鍋に（A）を入れて火にかけ、煮立ったら牛肉をサッと煮る。肉の色が変わったらいったん取り出しアクを取る。
3．2 にもやしを加えて1～2分煮たら牛肉を戻し、紫玉ねぎをのせ、煮立ったら火を止める。パクチーとミントの葉をのせ、好みでライムを絞ったり、シラチャーソースをかけてもよい。
2 ．鍋に（A）を入れて火にかけ、煮立ったら牛肉をサッと煮る。肉の色が変わったらいったん取り出しアクを取る。
3．2 にもやしを加えて1～2分煮たら牛肉を戻し、紫玉ねぎをのせ、煮立ったら火を止める。パクチーとミントの葉をのせ、好みでライムを絞ったり、シラチャーソースをかけてもよい。
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料理トピックス
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