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written by withLabメンバー 東彩矢香
30.Apr.2019

京都のお土産に迷ったら!?

京都のお土産に茶の菓はいかが?

京都のお土産で人気の
マールブランシュの茶の菓はご存知ですか?

関西にいたら
一度は食べたことあるかも?
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この子!

お濃茶ラングドシャ茶の菓は
京都宇治白川の厳選茶葉を使ってる
クッキー生地は、
熱に負けない味と香りが
お濃茶本来の良さを残して作られてる!


お濃茶って?って
私はよくわかってなかったんだけど

点てて(たてて)飲まれる薄茶と
練って飲まれる濃茶があるみたい!
(お抹茶の量は倍くらい)
濃茶は苦味や渋みの少ない上質な茶葉から練ることで、
お抹茶本来の甘みを味わうことができる。

そうだよね!
普通のお抹茶(薄茶)も苦味渋みがあるのにその倍の量のお抹茶だと、
とっても上質なものを使わないとね!!

加加阿365祇園店

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祇園の街とチョコレートが
マッチしてる店内の
加加阿(カカオ)365祇園店!!

招き猫がカカオ豆持ってるっ!
かわいー!

ここで茶の菓を製作された
経緯や思いなど伺ったよ!


京都のほんまもんを届ける
洋菓子を作りたい!!
と繊細なお濃茶を使ったお菓子を考案されたとのこと。

うん。
納得〜!ホワイトチョコと
少し苦味があるクッキーが、
抹茶のお菓子と一味違う〜!
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このお濃茶を使った、
お濃茶グランクリュシリーズ

めっちゃ抹茶の味がしっかりと
香って本当に幸せなお味だった〜!
同じ生産者さんの同じお茶でも
品種や収穫年によって全く違うんだって!
ボンボンショコラだから引き出せた
味わいがほんまもんを表現できてる。
本当すごい!
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お茶にお茶が爽やかねぇ〜。

実際に宇治の茶畑へ

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お茶の種類

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一番茶、二番茶、三番茶。 一番茶は二番茶より新鮮な香りが高く、さわやかな味がして、品質が良いもの。 ここでは一番茶しか取らないからより高級なお茶。 浜茶、山茶 川沿いで作られる浜茶と 山で作られる山茶を ブレンドして使用することで 美味しさの良いところを 最大限に引き出してる。 こんなに色が違うのね。
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お濃茶と茶畑
長くなったから次へ!
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