with lab
written by withLabメンバー あすか
30.Dec.2018

【麹がポイント】ヘルシージャンク♪

ヘルシージャンクなレシピ♪

こんにちは♪
インナービューティーダイエットアドバイザーのあすかです。

私自身、ジャンクな食べ物が大好きなので
ヘルシージャンクなレシピを毎日考えてます♪笑

女性の体に優しく、男性にも満足してもらえるようなレシピをご紹介します♪
pattern_1
【手羽元の煮物】
☆材料☆
手羽元 12本
卵  8個
ごぼう
お酢 200ml
お水 100ml
しょうゆ 100ml
醤油麹 大さじ2
しょうが 1個(大きいもの)
☆作り方☆
1 卵をゆでる
2 別のお鍋に、手羽元、お酢、しょうゆ、醤油麹、お水、しょうがを入れて煮込む
 (中火よりやや強めに煮込む)
3 2にゆでた卵とごぼうを入れて弱火で煮込む

発酵調味料の効果について♪

pattern_1
今回使用した発酵調味料の効果とおいしさのポイントを簡単にまとめると・・・☆

≪酢≫
・防腐効果、強い殺菌作用
・油をさっぱりさせる
・コクと甘味を強める

≪醤≫
・肉の生臭さを消す
・殺菌作用
・ミネラルが豊富

≪麹≫
・醤油と麹の熟成した香りが、素材の旨さをひきたてる!!

塩麹と醤油麹は、ひじきの煮物やほうれん草の胡麻和えにも使えます☆
年末年始の時間があるときに、是非育ててみてくださいね!

麹のつくり方は過去のブログから♪
参考にしていただけたら嬉しいです!
10 件

キーワード

急上昇キーワード

新着記事

あなたへのおすすめ