自宅で簡単！本格的な中華料理を作ってみた🍚 with lab｜ライフスタイル - with online - 講談社公式 -

自宅で簡単！本格的な中華料理を作ってみた🍚

1月16日に、夕食で白菜とエビの中華トロトロ炒めとピリ辛鶏チリを作りました！

レシピや味の感想を書いていきたいと思います！

白菜とエビのトロトロ中華炒め

【材料（2人分）】

☆白菜→400g
☆エビ→7尾
☆にんじん→50g
☆うずら卵の水煮→4個
☆水→300ml
★酒→大さじ１
★鶏ガラスープの素→大さじ1
★オイスターソース→大さじ１
☆塩コショウ→少々
☆水溶き片栗粉→大さじ３
☆ごま油→大さじ１

【手順】

①白菜は芯を切り落とし、３ｃｍ幅に切ります。にんじんは薄い輪切りにし、さらに３等分に切ります。

②フライパンを中火に熱し、ごま油を入れて①を炒めます。

③しんなりしてきたらエビを加えて炒め、火が通ったら水、★、うずら卵の水煮を加え、５分程煮込みます。

④白菜が柔らかくなったら塩コショウで味を調え、水溶き片栗粉を回し入れます。

⑤手早く混ぜてとろみがついたら火から下ろし、器に盛って完成。

【ポイント】

☆水溶き片栗粉は、片栗粉１、水２の割合で作ること！
また、使用料はとろみの様子を見てお好みで調整してもOK！

☆塩加減は、お好みで調整してもOK！

☆具材は、タケノコ水煮やきくらげ、きのこなど好きな具材を入れてアレンジしても美味しく食べれちゃいます！
私は、うずら卵の水煮がなかったので代わりにシイタケを使いました😊

【味の感想】

白菜など食材の優しい味が活かされていて美味しかったです！

オイスターソースの味も程よく、食材との相性が良くて最高でした！

白菜の甘みが口の中に広がる1品です！八宝菜みたいでした！

おかずとして食べるのはもちろん、中華丼としてごはんにのせて食べても大丈夫です！

ピリ辛鶏チリ

【材料（2人分）】

☆鶏むね肉→300g
☆長ネギ→1/2本
☆片栗粉→大さじ２

（チリソース）
水→大さじ２
ケチャップ→大さじ２
酒→大さじ１
醤油→小さじ２
砂糖→小さじ1
鶏がらスープの素→小さじ1/2

★すりおろし生姜→小さじ1/2
★すりおろしにんにく小さじ1/2
★豆板醬→小さじ1/2
☆ごま油→大さじ２

【手順】

①長ネギをみじん切りにする。

②鶏むね肉は１ｃｍ幅のそぎ切りにし、片栗粉を全体にまぶす。

③ボウルにチリソースの材料を入れ、混ぜ合わせる。

④中火で熱したフライパンにごま油をひき、★を入れて炒め、香りが出てきたら②を入れて焼く。

⑤鶏むね肉に火が通ったら、③を入れて中火で加熱してひと煮立ちさせ、とろみがついたら①を入れ、全体になじんだら火から下ろす。

⑥器に盛りつけて完成。