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written by withLabメンバー 黒帯さん^ ^

【兵庫/篠山】喧騒から離れた兵庫の癒されスポット♡丹波栗100%のしぼりたてモンブランは別格〜中島大祥堂

海と山に囲まれたおいしい食材の宝庫 兵庫県。 瀬戸内海の豊富な栄養で育った海の幸、 山間部や広大な自然を活かした山の幸など、 兵庫県には彩り豊かな四季の食材が多く生産されています。 今回訪れたのは昔にタイムスリップしたかのようで非日常の時間を体験でき、自然豊かな里山でありながら、京阪神から約1時間~90分ほどでアクセスできる兵庫県・丹波篠山(たんばささやま)市。大阪国際空港からも車や公共交通機関を使えば1時間ほどでアクセスできるので、実は東京からでも出かけやすいロケーションです。今回はアートとグルメが楽しめる中島大祥堂をご紹介します。
城下町篠山市
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篠山城跡 大書院。
自然豊かな地域であるとともに、古来京都への交通の要として栄えてきた歴史があり、町並みや祭りなどに京文化の影響を色濃く残す丹波篠山市。盆地特有の寒暖差が丹波黒大豆の栽培に適しており、近年、観光と農業を組み合わせた観光農業も行われています。
有名な観光スポットは篠山城跡とその城下町。近辺には古民家を改装したカフェやレストランが増えています。
冬場はイノシシのぼたん鍋が全国的にも有名で、各々自慢の出汁を工夫した専門店がたくさん。このほか、丹波栗、蕎麦、ぼたん鍋、丹波篠山牛、日本酒なども有名で。
また、「日本六古窯」のひとつ「丹波焼」のふるさとであり、伝統工芸も盛ん。モノづくり文化が根付いている地域でもあります。
茅葺屋根の古民家でいただく、直営丹波栗園の栗スイーツ
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『中島大祥堂』ってどんなお店?
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JR柏原駅より徒歩8分、丹波市柏原(かいばら)にあるお店で。 柏原は織田家柏原藩の城下町として栄えた場所。 今も城下町の面影が残る、ノスタルジックな町並みの中に『中島大祥堂』の丹波本店はあります。 丹波本店の他、東京の六本木ヒルズ、大阪の高島屋・大丸などの百貨店にも店舗があります。
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店構えは趣があり、細部までこだわり抜いた雅な空間。 テラス席では手入れが行き届いたお庭を眺めながら、特別なひとときを過ごすことができます。
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奥には和モダンな雰囲気のカフェスペースでカウンターとテーブル席があります。 テーブルや椅子は丹波の木工作家さんの手造りだそうです。 茅葺き屋根を内側から楽しめたり。 美しい庭を眺められるテラス席もあります。 人気店のため特に週末は混雑します。予約がおすすめです!
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贅沢な丹波栗スイーツ!『中島大祥堂』のイチオシメニュー
中島大祥堂には、 丹波に直営栗園があり、 丹波栗スイーツを存分に堪能できます。 IMG_2052
丹波栗のしぼりたてモンブラン【数量限定】 2,750円(税込)
全国的にブームになっている「しぼりたてモンブラン」ですが、『中島大祥堂』の売りは何と言っても高級品・丹波栗を贅沢に使っていること。
注文を受けてから作るもので、作っているところが見れるのも楽しみの1つ。 スムーズに栗をしぼれるようになるまで、栗のペーストの硬さを何度も調整したそうです。
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丹波栗のしっとり、ほっくりとした繊細な味わいをお楽しみいただけるよう、モンブランクリームのしぼりたてでいただけます。大きく丸々とした丹波栗も添えた丹波栗づくしの1皿です。
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丹波大納言小豆と宇治抹茶のかき氷
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丹波大納言小豆の粒あんと、京都府産宇治抹茶のもつ渋みや旨味の相性は格別。濃厚な抹茶シロップによって粒あんの上品な香りと甘味が強調され素材本来の魅力が楽しめるカキ氷です。
丹波の素材を薪釜で焼き上げる本場のナポリピッツァも楽しめる
中島大祥堂のカフェでは、薪窯による焼き立てのピザやオーブン料理もいただくことができます。
カフェ・レストランでは、職人が自ら手でこねて伸ばした生地を薪窯で焼く「ナポリピッツァ」を楽しむことができます。 IMG_1999
他にも、旬の地野菜や、ドイツでマイスターを取得し、丹波でソーセージやハムを手づくりする「バイエリッシャーホーフ」の清水さんの上質なソーセージやハムをピッツァやサラダに使っています。ランチセットはピッツァとサラダとドリンク、更にはシェフパティシエ特製のデザートまでついて1,500円(税別)からと、贅沢なランチがお手頃価格で楽しむことができます。
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夏限定のおすすめにピッツァは「蛸のピリ辛マリナーラ」
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マリナーラとはピザ生地にトマトソースににんにくとハーブをトッピングし、 オリーブオイルをまわしかけただけのシンプルなピッツァ。
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このマリナーラに蛸の凝縮した旨味や、にんにくの芽の香りや食感、オレガノやパセリの香りや清涼感、そしてイタリア・カラブリア産の旨辛い唐辛子ペーストがアクセントの夏らしいピッツァです。
パティスリースペース
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店内に入るとケーキ・焼き菓子がたくさん並ぶパティスリースペースがあります。
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お土産に購入したいスイーツもたくさんありますよ。 スロープで入れる箇所もあったりとベビーカーや車椅子でも訪れることができます。
次のお出かけは、心がほころぶ丹波篠山へ。
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歴史や文化もあり、自然も豊かで京阪神からのアクセスも良好な丹波篠山。次の訪れ先候補にしてみてはいかがでしょうか?
『中島大祥堂』
中島大祥堂 丹波本店
兵庫県丹波市柏原町柏原448番地
0795-73-0160
 
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