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written by with girls STAR100 エディター 島崎レイコ
15.Dec.2017

【お正月料理】フードデザイナー中本千尋さんに学ぶ♡華やかに魅せるおせちプレートレッスン

こんばんは。京都在住のwith girls エディター島崎レイコです。
あっという間に12月中旬。昨日京都では初雪が降りました!
この冬はいつもより寒さ厳しい冬になりそうな予感です...。

さて、クリスマスが終わればすぐお正月!
せっかくなら去年とは違うお正月を迎えたい、という訳で
日本酒メーカー月桂冠さん主催のイベント
「フードデザイナー中本千尋さんに学ぶ 華やかに魅せるおせちプレートレッスン」
へ参加してきました。
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関西人の中本さんならでは?笑いも交えながらの楽しいレクチャータイム。

おせちで狙う”インスタ映え”のコツ!

2017年の流行語「インスタ映え」!
お正月のおせちでも、盛り付け方一つでこの「インスタ映え」が狙えるんです。

お重に詰まったおせちもいいけど、今っぽさを出すなら
こんな感じで、プレートにちょこちょこ盛るのがおすすめ。

南天や葉っぱを用意すれば、全体に動きとお正月らしい華やかさが出て
ますますフォトジェニックです!
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一口分ずつ、フィンガーフードのように盛り付けてみます。
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取り分けてみました。配置具合が悩ましい...。
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おしゃれな「WASARA(わさら)」の紙皿。ホムパするならお皿にもこだわりたい!
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ご飯を美味しそうに撮るには、自然光のもとで撮影するのが良いそう。人もご飯も、やっぱり自然光で撮るのが一番盛れるという結論に。

おせちと日本酒のペアリングにチャレンジ

ひととおりおせちを盛り付けたところで
さあ実食!

おせち一品ずつに
一番あう日本酒を一種ずつ
ペアリングして味わっていきます。

実は唎酒師の資格をとるほど
日本酒に関心が高い私。

同じコメからつくられたとは思えないほど
種類によって違う味わいをみせる日本酒って
とっても奥深いお酒なのです。

中本先生もお話されていましたが、
基本的に日本酒と和食は
相性がよく
このおかずとこのお酒は絶対合わない!!
というような
NGな組み合わせがほとんどないのだそう。
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8種類飲み比べ。途中からやや酔っ払いに...唎酒師の試験を思い出しました。笑

お正月にはフォトジェニックな日本酒リキュールがおすすめ!

結論、やっぱりおせちにはお酒が相性抜群!

とはいえ普段あんまり飲み慣れない日本酒を
いきなり飲むのはちょっと...という方におすすめなのが
日本酒リキュール。

お米の甘みや旨みはそのままに、発泡性で飲みやすくなった日本酒リキュール。
近頃の日本酒ブームとともに、コンビニでも見かけることが多くなってきました。
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お正月にぴったりな紅白カラー。
こちらはお土産でいただいた
月桂冠の「うたかた」

なんといっても和の可愛さをつめこんだ
デザインのボトルがお正月にぴったり!
京都のテキスタイルブランド「sou・sou」によるデザインです。
他にも、りんご味、ゆず味があるのだそう。

お酒初心者さんでも安心な飲みやすさと美味しさです。
和食系のパーティーに持ち寄っても喜ばれそうですね!
気持ちの上ではすっかり新年を迎えた1日でした!

<written by 島崎レイコ>


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