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written by レギュラーメンバー 黒帯さん^ ^
28.May.2019

【日本橋】絶品メニュー冷やしかつ丼いただきました〜かつ吉 日本橋髙島屋S.C.店

日本橋は、現在はビジネスやショッピングに人気の地でもありますが、 かつては五街道の起点として日本全国から人や食材が集まる中心地でもありました。 そんな、城下町として栄えた日本橋には 歴史ある老舗の料理屋が沢山あります。 今回は、そんな伝統の味わいを楽しめるお店で 夏むきにぴったりなグルメを頂いてきました。 Untitled かつ吉 日本橋髙島屋S.C.店 かつ吉の発祥は日本橋(室町三越本店前)だそうで60年前のことだそうで。 伝統の味を守っている老舗のとんかつ屋さん 夏のおすすめメニュー冷やしかつ丼を頂きました。 IMG_9100 『冷やしかつ丼』とは 丁寧に取った天然出汁をベースに、 濃い目の特製醤油出汁を作り、 冷水で洗った白米、揚げたてのとんかつを盛り付けます。 そこに夏野菜(みょうが・キュウリ・オクラ・青しそ)と梅肉、 「とろろ」を盛り付けます。 仕上げにクラッシュ氷を入れキンキンな冷たさでお召上がりいただくお料理です。 天然出汁は鹿児島県枕崎産の「鰹節」、 北海道産「真昆布」、千葉県九十九里産の「煮干し」、梅干しは『紀州南高梅減塩(3%)』 と品質と安全にこだわっていらっしゃいます。 IMG_9109 スプーンで お出汁とごはんとカツをすくいあげていただくと ほんのりあたたかいかつと つめたいお出汁があわさり ほのかな酸味の梅味もはいり さっぱりしたお味になっていて つるっといただいて あっという間に完食しました。 IMG_9098 キャベツも御漬け物もおかわり自由 IMG_9107 こだわりのドレッシングとソースもオリジナル 次回はソースでいただくとんかつメニューを注文しようと思っています かつ吉 日本橋髙島屋S.C.店 (カツキチ) 050-5596-7336 東京都中央区日本橋2-5-1 日本橋髙島屋S.C.新館 6F
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