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written by withLab STAR100 エディター チヨ

【青山】コスパ最強の人気店「鮨利﨑」!

こんにちは、横浜在住のwithLabエディター/STAR 100のチヨです。

今回は本当は秘密にしておきたい、とっておきのお鮨屋さんを紹介したいと思います✨
東京でコスパの良いおまかせ鮨と言えばここ「鮨利﨑」!

2021年にオープンしたばかりの青山店へ行ってきました😊

リーズナブルにおまかせ鮨を楽しめる「鮨利﨑」

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渋谷にある人気のお鮨屋さん「鮨利﨑」が、2021年西麻布に姉妹店「鮨利﨑 青山」をオープン😊
雑誌にも掲載され人気がなかなかとれない人気店です!

今回伺った青山店は、本店よりも価格帯が低めに設定されており、
都内とは思えないリーズナブルな価格でお鮨を食べられます!

鮨利﨑のこだわり

「鮨利﨑」で食べられるお鮨は、まさに正統派の江戸前鮨!

シャリは堅めに炊かれ、白酢多めの赤酢とのブレンド✨
砂糖を使っていないので食べやすいシャリです。
ネタのサイズや温度、酢の種類に応じて調整されています。

更には水にまで徹底してこだわり、富士山麓の名水を職人自らが汲みに行かれるそうです。

鮨利﨑 メニュー

メニューは『おまかせ握り(11,000円)』一択です✨
小鉢と握りがどちらも含まれてこのお値段はびっくり!

ドリンクは、ビールや日本酒をお願いすると、どんな銘柄があるのか店員さんが説明してくれますよ♪

鮨利﨑 おまかせ鮨コース

鮨利﨑では、仕入れる食材にこだわり調達される魚は丁寧な仕込みが施され、
その時季の1番美味しい物をその日最適な構成で提供されています😋

おまかせ鮨コースは見た目も美しい一品料理から提供されます💓
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・タイ
握りはタイからスタート!
ほのかな甘みとスッキリしたシャリの組み合わせが最高です!
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・イワシ
スッキリとした脂が特徴的なイワシ、
芸術的な隠し包丁は魚の持ってる旨味を引き立たせる意味もあるのだとか✨
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・カンパチ
食感が良く歯ごたえがいいカンパチ♪
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・ハマグリ
低温調理でしっとりとした食感😋
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